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la Carte

Les Menus

La carte du Winebar change à chaque saison. Cependant, vous retrouverez tout au long de l'année la brandade de morue du chef Tabuce, la charcuterie de Bigorre, les oeufs en meurette, le pied de cochon noir de Bigorre ou encore le pavé de boeuf d'Aubrac...

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Cuisine entièrement "faite Maison"

Tous nos desserts sont faits maison

 

menu ete 2020

Pour Patienter
Le pot de tapenade maison à partagerHome made olive puree to share
5,50 €
La boite de sardines “les Pitchounettes”, les belles de MarseilleSardines from Marseille
7,00 €
Saucisson pur porc de la ferme BeauregardSausage from Beauregard farm
5,00 €
Chorizo de la ferme BeauregardSpicy paprika and garlic sausage
5,00 €
Jambon sec de la ferme BeauregardDried ham
10,00 €
Fromage de tête de la ferme BeauregardHead cheese
5,00 €
Parfait de volaille (pour 2) de la ferme BeauregardChicken pâté
12,00 €
Pâté aux cèpes de la ferme BeauregardCeps mushrooms pâté
12,00 €
Assiette de charcuteries (jambon, saucisson, pâté aux cèpes, fromage de tête)Pork butchers's meat
12,00 €
Nos Viandes
Pied de cochon grillé de la ferme Beauregard grilléBroiled pigs trotters from the Beauregard farm
14,00 €
Tête de veau sauce gribicheCalf’s head with sauce gribiche
14,00 €
Foie de veau en persilladeCalf’s liver with chopped parsley and garlic
22,00 €
Steak Tartare race Aubrac (200g) (famille Senet à St Jean de BuègesTartare steak “Aubrac” (200g)
16,00 €
Filet de boeuf français, sauce Roquefort, poivre (200g)Grilled tenderloin (200g) with Roquefort sauce or pepper sauce
25,00 €
Tournedos aux Morilles ou RossiniFilet mignon with morels or duck's liver pie
28,00 €
Pavé de boeuf race Aubrac élevé par la famille Senet (250g)Grilled rump steak “Aubrac” (250g)
20,00 €
Entrecôte Salers/Charolais de la ferme du Cantal aux halles (250g)Sirloin steak Salers/Charolais from Argentina (250g)
25,00 €
Côte de boeuf Salers de la ferme du Cantal aux halles (1kg)Rib of beef «Salers» from cantal form (1kg)
65,00 €
Nos Poissons
Brandade de morue élaborée par notre chef Laurent TabuceHome made brandade of salt cod
14,00 €
Pavé de morue sauce aïoliSalt cod with aïoli sauce
17,00 €
Gambas poêlées au piment d’EspeletteBig prawns with Espelette piment sauce
17,00 €
Fromages
Chariot de fromages de nos Provinces affinés de nos Provinces en provenance des Halles (VERGNE M.O.F).Pain de notre boulanger Frédéric CASTANEDA (Rue du Cirque Romain))
7,50 €
Le Coin des Gourmands
Faisselle au coulis de framboise ou au mielCottage cheese with honey or red fruits sauce
5,50 €
Minestrone de fruits frais à la menthe fraîcheFresh fruit salad with mint
6,00 €
Suggestion du pâtissierDay’s pastry
6,00 €
Vacherin aux marronsChetsnuts vacherin
6,00 €
Nougat glacé au coulis de framboiseIce nougat with raspberries sauce
6,00 €
Crêpes au coulis d’agrumesPancakes with orange sauce
6,00 €
Crème brûlée à la vanilleCustard with vanilla
7,00 €
Coupe glacée (café, vanille, chocolat) Glaces des Alpes, Maître artisan glacierIce cream (coffee, vanilla, chocolate)
6,00 €
Coupe glacée de nos garrigues (anis, lavande, miel) Glaces des Alpes, Maître artisan glacierIce cream (anise, lavander, honey)
6,00 €
Profiteroles au chocolat chaudProfiteroles with chocolate sauce
8,00 €
ColonelLemon sherbet with vodka
8,50 €
Café Gascon : Armagnac, café, chantilly (sup. 2,5€ menu du mois )Armagnac, coffee, whipped cream
10,00 €
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Infos Pratiques

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