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la Carte

Les Menus

La carte du Winebar change à chaque saison. Cependant, vous retrouverez tout au long de l'année la brandade de morue du chef Tabuce, la charcuterie de Bigorre, les oeufs en meurette, le pied de cochon noir de Bigorre ou encore le pavé de boeuf d'Aubrac...

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Cuisine entièrement "faite Maison"

Tous nos desserts sont faits maison

 

menu mois nov 2019

Pour Patienter
Le pot de tapenade maison à partagerHome made olive puree to share
5,50 €
La boite de sardines “les Pitchounettes”, les belles de MarseilleSardines from Marseille
7,00 €
Saucisson de chez Fossati à BarcelonnetteSausage from Barcelonnette
5,00 €
Pâté aux cèpes de la ferme de Beauregard à Marguerittes (90g)County style meat with ceps mushrooms (90g)
7,00 €
Nos Entrées
Soupe à l'oignon gratinéeFrench oignon soup
8,00 €
Cassolette de moules en persilladeGratined mussels with parsley and garlic
8,00 €
Les 12 Escargots de la Vaunage , Adrien Jourdan12 snails from Adrien Jourdan with garlic butter
12,00 €
6 Huîtres Fines de claire n° 3 de Marennes, Chiron Montico6 Oysters fines de claire n° 3 from Marennes Oléron
12,00 €
Jambon cru “Noir de Bigorre”Raw ham “Noir de Bigorre”
12,00 €
Assiette de charcuteries (jambon, saucisson, pâté aux cèpes)Pork bucher's meat
13,00 €
Foie gras maison de la ferme du GubernatDuck's liver pie from Gubernat farm
15,00 €
Nos Viandes
Pied de cochon grillé “Noir de Bigorre”Broiled pigs trotters from “Noir de Bigorre”
11,00 €
Tête de veau sauce gribicheCalf’s head with sauce gribiche
14,00 €
Andouillette de Troyes AAAAA, sauce moutardeGrilled small Chitterling, with mustard sauce
17,00 €
Foie de veau en persilladeCalf’s liver with chopped parsley and garlic
22,00 €
Côtes d’agneau du Bourbonnais label rouge grilléesGrilled lambs chops from Bourbonnais
23,00 €
Steak Tartare race Aubrac (200g) (famille Senet à St Jean de BuègesTartare steak “Aubrac” (200g)
16,00 €
Filet de boeuf français, sauce Roquefort, poivre (200g)Grilled tenderloin (200g) with Roquefort sauce or pepper sauce
25,00 €
Tournedos aux Morilles ou RossiniFilet mignon with morels or duck's liver pie
28,00 €
Pavé de boeuf race Aubrac élevé par la famille Senet (250g)Grilled rump steak “Aubrac” (250g)
20,00 €
Bavette Salers de la ferme du Cantal aux halles (200g)Bavette Salers (200g)
18,00 €
Picania de la ferme du Cantal (Aiguillette de Rumsteak Salers) (200g)Rumsteak Salers (200g)
20,00 €
Entrecôte Angus d’Argentine de la ferme du Cantal aux halles (250g)Sirloin steak Angus from Argentina (250g)
25,00 €
Côte de boeuf Salers de la ferme du Cantal aux halles (1kg)Rib of beef «Salers» from cantal form (1kg)
65,00 €
Nos Poissons
Brandade de morue élaborée par notre chef Laurent TabuceHome made brandade of salt cod
14,00 €
Pavé de morue sauce aïoliSalt cod with aïoli sauce
17,00 €
Gambas poêlées au piment d’EspeletteBig prawns with Espelette piment sauce
17,00 €
Fromages
Chariot de fromages de nos Provinces affinés de nos Provinces en provenance des Halles (VERGNE M.O.F et ROUVIER).Pain de notre boulanger Bouzanquet (Rue Séguier)
7,50 €
Le Coin des Gourmands
Faisselle produite par les Maîtres laitiers du Cotentin au coulis de framboise ou au mielCottage cheese with honey or red fruits sauce
5,50 €
Minestrone de fruits frais à la menthe fraîcheFresh fruit salad with mint
6,00 €
Suggestion du pâtissierDay’s pastry
6,00 €
Vacherin aux marronsChetsnuts vacherin
6,00 €
Nougat glacé au coulis de framboiseIce nougat with raspberries sauce
6,00 €
Baba au RhumSmall cake soaked in Rum
6,00 €
Tarte TatinTatin pie
7,00 €
Crêpes au coulis d’agrumesPancakes with orange sauce
6,00 €
Crème brûlée à la vanilleCustard with vanilla
7,00 €
Coupe glacée (café, vanille, chocolat) Glaces des Alpes, Maître artisan glacierIce cream (coffee, vanilla, chocolate)
6,00 €
Coupe glacée de nos garrigues (thym, lavande, miel) Glaces des Alpes, Maître artisan glacierIce cream (thyme, lavander, honey)
6,00 €
Profiteroles au chocolat chaudProfiteroles with chocolate sauce
8,00 €
ColonelLemon sherbet with vodka
8,50 €
Café Gascon : Armagnac, café, chantilly (sup. 2,5€ menu du mois )Armagnac, coffee, whipped cream
10,00 €
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