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la Carte

Les Menus

La carte du Winebar change à chaque saison. Cependant, vous retrouverez tout au long de l'année la brandade de morue du chef Tabuce, la charcuterie de Bigorre, les oeufs en meurette, le pied de cochon noir de Bigorre ou encore le pavé de boeuf d'Aubrac...

Cuisine entièrement "faite Maison"

Tous nos desserts sont faits maison

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Pour Patienter

Le pot de tapenade maison à partagerHome made olive puree to share

5,50 €

Saucisse sèche de DucultyDried sausage de Deculty

5,00 €

La terrine de porc noir aux cèpes (Maison Duculty)Black porc terrine with ceps de Deculty

12,00 €

La boite de sardines “Les Pitchounettes” les Belles de MarseilleSardines “Les Pitchounettes” Les Belles de Marseille”

7,00 €

Nos Entrées

Assiette de charcuteries du Mont Pilat (Maison Duculty) (Saucisse sèche, jambon, poitrine séchée, coppa)cold meats plate (dried sausage, ham, breast and coppa)

13.00 €

Jambon ibérique de Cebo CampoSpanish ham from cebo campo

13,00 €

6 Huîtres fines de claires n°3 de Marennes6 Oysters from Marennes

14,00 €

Moules au beurre persilléGratinated mussels with butter and parsley

9,00 €

Salade de magret de canard fuméSalad with smoked duck breast

12.00 €

Salade de mâche aux lardons et croutons, oeuf pochéSalad with crouton, bacom and egg

9,00 €

Flan de chèvre en saladeGoat cheese flan with salad

7.00 €

Oeufs durs mayonnaiseHard boiled eggs with mayonnaise sauce

6.00 €

Ravioles aux cèpes ( Pâtes Fraiches aux Halles)Snails with butter and parsley

15.00 €

Cassolette d’escargots en persilladeSnails with butter and parsley

11.00 €

Nos Viandes

Pied de cochon grillé de la ferme Beauregard grilléBroiled pigs trotters from the Beauregard farm

15,00 €

Andouillette de la ferme Beauregard sauce moutarde à l’ancienneSmall chitterlings sausage with mustard

16,00 €

Tête de veau sauce gribicheCalf’s head with sauce gribiche

15,00 €

Foie de veau (français) de la ferme du Cantal aux Halles, en persilladeCalf’s liver with chopped parsley and garlic

22,00 €

Cote de veau (France) à la planchaVeal cutlet a la plancha

25,00 €

Steak Tartare race Aubrac (200g) (famille Senet à St Jean de Buèges)Tartare steak “Aubrac” (200g)

18,00 €

Pavé de boeuf race Aubrac élevé par la famille Senet (250g)Grilled rump steak “Aubrac” (250g)

22,00 €

Bavette à la fondue d’échalotes (France) (300g).Sirloin steak with shalots sauce

25,00 €

Entrecôte (France) à la plancha (300g).Broiled sirloin steak a la plancha

29,00 €

Filet de boeuf français, sauce Roquefort, poivre (200g)Grilled tenderloin (200g) with Roquefort sauce or pepper sauce

29,00 €

Tournedos aux Morilles ou RossiniFilet mignon with morels or duck's liver pie

35,00 €

Côte de boeuf “Salers” de la ferme du Cantal (850g)Rib of beef “Salers” (850g)

75,00 €

Nos Poissons

Brandade de morue élaborée par notre chef Laurent TabuceHome made brandade of salt cod

16,00 €

Pavé de morue sauce aïoliSalt cod with aïoli sauce

18,00 €

Gambas poêlées au piment d’EspeletteBig prawns with Espelette piment sauce

17,00 €

Fromages

Chariot de fromages de nos Provinces affinés de nos Provinces en provenance de notre fromager SYLVAIN des HallesPain de notre boulanger M.ALLE (Rue Fresque)

10,00 €

Le Coin des Gourmands

Fromage frais du Berry au coulis de framboise ou au mielCottage cheese with honey or red fruits sauce

6,00 €

Orange et clémentine au coulis de fruit de la passionOrange et Clémentine with passion gravy

7.00 €

Suggestion du pâtissierDay’s pastry

6,00 €

Vacherin aux marronsChetsnuts vacherin

7,00 €

Nougat glacé au coulis de framboiseIce nougat with raspberries sauce

6,00 €